Hoy he preparado este pastel de pescado para cenar, ya que estamos en el día de los enamorados he pensado ponerlo en el molde de corazón, que se note un poco que día es.
Ingredientes:
Espinacas congeladas 400 g.
Acelgas congeladas 400 g.
Filetes de Merluza congelados 900 g.
Colas de gambas congeladas 250 g.
Cebolla 150 g.
Pimiento de piquillo 150 g.
Piñones.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Preparación:
.En una cazuela ponemos agua abundante a calentar con un poco de sal. Cuando rompa a hervir ponemos las espinacas y las acelgas congeladas, cuando el agua vuelva a hervir las dejamos unos 10 minutos. Escurrimos bien toda el agua y reservamos.
En una satén con unas cucharadas de aceite pochamos la cebolla, cuando esté medianamente hecha echamos los pimientos, los dejamos unos minutos y añadimos las espinacas y las acelgas, cuando veamos que se están quedando un poco secas añadimos el pescado, le damos un par de vueltas y lo retiramos del fuego ya que como va al horno el pescado termina de hacerse. Lo ponemos en un colador para que suelte todo el liquido que tenga y lo dejamos enfriar.
Mientras vamos batiendo los huevos con un poco de pimienta, despues añadimos la leche evaporada, batimos muy bien.
Echamos nuestra mezcla y removermos muy bien.
Unos piñones.
Forramos el molde con papel de cocina y echamos la masa. Lo metemos en el horno que ya estará precalentado a 200 gr unos 45 minutos o cuando veamos que ya esta echo.
Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe por completo, para poder desmoldar.
Ya tenemos nuestro pastel de pescado, lo he adornado con unos corazones de hojaldre y salsa tártara.
Con estas cantidades salen dos pasteles iguales, he preparado el otro para regalar, un detalle para una amiga que esta recién operada..
