Ensalada de pasta fria con mango y anchoas
Esta fue la segunda receta de La Cocina de serrats
Hemos realizado esta ensalada con productos que normalmente dan un sabor dulzón y hemos añadido anchoas cortadas en pequeños trocitos para que sean estos el grano de sal que te sorprenda.
Ingredientes:
Lechuga roble.
Gigli (pasta de sémola de grano duro).
Mango.
Morcón.
Anchoas en aceite de oliva.

Preparación:
Primero cortamos y lavamos la lechuga, escurrimos esta y la colocamos en una fuente como base para la ensalada, sin aliñarla.
Mientras, hervimos agua con un chorro de aceite de oliva y pimienta molida, se echa la pasta y se cuece hasta que esté al dente, después se escurre y se pasa por una nuez de mantequilla para que se suelte la pasta y tome brillo.
La colocamos en la fuente sobre la lechuga y en este punto se le añaden las anchoas cortadas en trocitos como si saláramos la ensalada.También pelaremos el morcón y lo cortaremos en rodajas y estas las cortaremos por la mitad y las añadiremos a la ensalada.
Después pelamos y cortamos el mango en láminas finas y largas y las colocamos encima de todo y sobre estas ponemos anchoas enteras, con algunas anchoas enrolladas para decorar. Por último aliñamos la ensalada con el aceite que llevan las anchoas en la lata.

Gracias a La Cocina de Serrats por estos productos.
Esperamos que les guste.








































