Pastilas de queso a la ceniza.

Las briuats o pequeñas empanadillas de pasta brick son un clásico de la cocina del norte de África, he preparado estas con un queso fresco de cabra envuelto en ceniza.

Ingredientes:

Hojas de pasta brick.
Queso a la ceniza.
Aceite de oliva.


Preparación:

Cortaremos las laminas de brick en tiras de cinco centímetros e iremos colocando una cucharada de queso, procurando que contenga una parte de la corteza de cenizas, en un extremo de la tira de pasta brick y la enrollaremos de forma que nos salga la forma triangular característica (se doblan en oblicuo).

Cuando estén listas todas las pastilas pondremos aceite en una sartén y las iremos friendo hasta que tomen un color dorado.


Acompañé las pastilas con una crema espesa de lechuga para ir untando cada bocado de pastila con un poco de crema ya que el queso tenia un sabor salado fuerte, pero muy rico, y la crema le contrarrestaba con el suyo algo más dulce.

Otro día pondré la receta de la crema espesa de lechuga.

Premio Afecto.

Este premio me lo concede José Luis de cocinadepepe, muchas gracias por pensar en mi blog para este premio.

Tarta de fresa

Esta receta es de dorita del blog Las recetas de mis amigas hace unas semanas que la preparé pero hasta ahora no he podido ponerla, la verdad que resultó una delicia muy suave.


Ingredientes:

800gr de fresas.
400 gr de nata.
300 gr de azúcar.
8 hojas de gelatina.
Un poco de zumo de limón.
Una base de bizcocho.


Preparación:

Cogemos 800 gr de fresas, las lavamos y troceamos y las colocamos en un cazo con 200 gr de azúcar y un poco de zumo de limón, dejamos que hierva a temperatura media-baja, removiendo de vez en cuando. Cuando haya adquirido consistencia de salsa, la batimos y colamos. (Yo como dolita no la colé), reservamos un poco de salsa de fresa para cubrir cuando esté cuajada.

Ponemos la base de bizcocho en un molde desmontable, si se quiere se puede calar un poco con un almíbar de agua y azúcar.

Montamos la nata con 50 gr azúcar a punto fuerte, en un bol ponemos un poco de agua para disolver la gelatina. Echamos sobre la gelatina la salsa de fresa y batimos bien. A continuación, añadimos la nata montada sobre la salsa y mezclamos con movimientos envolventes.

Volcamos sobre el molde y lo metemos en el frigorífico unas 4 ò 5 horas.

Antes de desmoldar, cubrí el pastel con la salsa de fresas que teníamos reservada.