Gambas al ron

Estos son los entrantes de la cena con nuestros amigos, me dieron el visto bueno y sé que estaban muy ricos porque al final no quedó nada en los platos. Pertenece a la cocina cubana y está considerado un plato de lujo allí.


Ingredientes:
500 g de cola de gambón rojo.
2 dientes de ajo.
2 limones.
1 vaso de ron blanco.
2 cucharadas de tabasco.
2 cucharadas de comino molido.
2 cucharadas de perejil.
1 nuez grande de mantequilla.
Aceite de oliva.
Pimienta molida.
Sal.

Preparación:

En un bol se mezclan el zumo de los limones con el ron, el tabasco, el comino molido. la pimienta y la sal. Con este adobo pondremos a macerar las gambas, se aconseja que no se mantengan más de una hora pero yo las tuve más tiempo para que tomaran algo más de sabor. No tiraremos el adobo sobrante.

Pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva a calentar a fuego medio y cuando esté muy caliente se fríen las gambas 1 minuto por cada lado y después se ponen en papel para que pierdan el exceso de aceite.

Después en la misma sartén pondremos algo más de aceite y sofreiremos los dientes de ajo picado finamente junto con el perejil, añadimos la mantequilla y lo que nos sobró del adobo, lo tenemos en el fuego hasta que reduzca para rociar las gambas en el momento de servir.

Como entrante es una receta con la que quedar bien ya que el sabor es distinto a las que solemos hacer por aquí.