Ensalada de pollo.

Para el verano una ensalada sencilla pero gustosa, con ingredientes que al tomarlos fríos o templados apetecen y que a la vez nos pueden reponer la energía que perdemos en este periodo que se supone de descanso.

Ingredientes:
Pechuga de pollo.
Varios tipos de lechuga.
Tomate.
Sal.
Pimienta.
Pan rallado.
Huevo.
Palmito.
Aceite de oliva.
Salsa de mostaza roja.


Preparación:

Primero empanaremos el pollo cortado, en trozos de pequeño tamaño, en dados o en tiras.

Una vez pasado por el huevo batido y por el pan rallado colocaremos los trozos en aceite bien caliente y los freímos hasta que estén dorados, después los pondremos en papel absorvente para que desprendan el exceso de aceite.

Luego prepararemos la salsa de mostaza mezclando bien en un recipiente todos los ingredientes.

Para presentar la ensalada colocaremos en el fondo del plato la lechuga, y sobre ella todos los ingredientes cortados en trozos para al final salsear por encima.










Esta es mi ensalada de pollo, algo más ligera y mediterránea que la que preparan los norteamericanos que además le añaden apio, chalota, limón, almendras, etc.