Soldaditos de Pavía Arima

Este junio pasado me apunté al concurso de la cocina de Serrats , ellos muy gustosos me mandaron los productos para que los probara, tenia que mandarles 3 recetas, esta que os voy a poner, hace la numero 4, a lo largo de los días iré poniendo las otras que fui preparando durante todo el verano.

Ingredientes:
1 tarro de bonito del norte en aceite de oliva.
1 huevo.
El aceite que viene con la conserva.
1 limón.
Pimienta negra.
2 cucharadas de pimentón dulce.
Harina.
1 lata de pimientos asados.
Azafrán o colorante alimentario.
Setas.

Preparación:

Intentaremos sacar los lomos de bonito lo más enteros posible ya que si no se rompen tienen la forma ideal para esta receta, vamos poniendo los trozos que nos hayan salido, de un tamaño de 4-5 centímetros de largo por 2 de ancho, en un plato donde tendremos el aceite que lleva el tarro junto con el zumo de medio limón, la pimienta y unas cucharadas de pimentón dulce.

Lo dejaremos así al menos media hora de cada lado para que tome el bonito bien los sabores.

Después batiremos el huevo y pondremos bastante harina en un plato a la que habremos añadido azafrán en polvo o colorante alimentario que dejará la harina de color naranja.
Pondremos abundante aceite en una sartén y cuando esté muy caliente iremos pasando con mucho cuidado el bonito, primero por el huevo y después por harina y los freiremos hasta que estén dorados, los dejamos escurrir en papel absorbente y los serviremos acompañados de pimiento asado y de unas setas a la parrilla.
El bonito al tener un sabor muy potente y mucho cuerpo debemos comerlo junto con el resto de guarnición que hace que además lo vuelva más tierno.

Les doy las gracias a la Cocina de Serrats por los magníficos productos que tienen.

Espero que os guste.