Arroz con pulpo

INGEDIENTES PARA 6 PERSONAS (ESTA ES UNA RECETA DEL NORTE DEL PORTUGAL)

750 G DE PULPO
600 G DE ARROZ
300 G DE TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA MEDIANA
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
3 DIENTE DE AJOS (OPCIONAL)
20 CL DE VINO TINTO
4 CUCHARADAS (SOPERAS) DE ACEITE OLIVA
PIMIENTA NEGRA
SAL




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/> LAVAR EL PULPO, ESCURRIRLO, GOLPEARLO 10 O 15 MINUTOS. PASARLO A UNA CAZUELA CON ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO Y SAL. SACAR EN CUANTO VUELVA A HERVIR, ESPERAR 1 MINUTO, DEVOLVERLO A LA CAZUELA (ESTE PROCESO ES IGUAL QUE EL DEL PULPO AFEIRA).



SALTEAR LA CEBOLLA, EL PIMIENTO Y LOS DIENTES DE AJOS (PICADO TODO MUY FINO) EN UNA CAZUELA CON EL ACEITE, HASTA QUE EMPIECEN A TRANSPARENTAR. AÑADIR LOS TOMATES PELADOS, SIN SEMILLAS Y PICADOS FINOS, SAZONAR MEZCLAR Y DEJAR 20 MINUTOS, A FUEGO LENTO, O HASTA QUE ESTE HECHO.

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UNIR EL PULPO Y EL VINO TINTO, DAR UN TOQUE DE PIMIENTA Y COCER 10 MINUTOS. UNIR 3 MEDIDAS DEL CALDO QUE HANTES HEMOS RESERVADOPOR CADA MEDIDA DE ARROZ.



LLEVAR A EBULLICION, ANADIR EL ARROZ, TAPAR LA CAZUELA, BAJAR EL FUEGO Y COCER UNOS 17 MINUTOS, AJUSTANDO DE SAL A MITAD DE LA COCCION. SERVIR EN CALIENTE, QUE EL ARROZ SE ENCUENTRA EN SU PUNTO Y TIENE TODO EL SABOR.



ESTA RECETA ESTA EXQUISITA.