Cupcakes de Oreo

Este fin de semana he preparado unos cupcakes de Oreo, hay tantas recetas que no sabia cual hacer, al final me decidí por este blog La gata curiosa y el resultado muy bueno, mis sobrinos estaban encantados con sus cupcakes.

La receta la he seguido al pie de la letra sin cambiar nada.

Ingredientes:

200 g de azúcar.

140 g de mantequilla.

2 Huevos.

130 g de harina.

100 g de galletas Oreo.

1 y 1/2 cucharaditas de levadura.

1 pizca de sal.

150 ml de leche.

1 cucharada sopera de aroma de vainilla.

Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente para evitar que la masa se corte.

Preparación:

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté como una crema.

Añadir los huevos de uno en uno dejando que se integren bien.

Trituramos las galletas oreo y las mezclamos con la harina, sal y levadura química.

Tamizamos poco a poco  sobre la mezcla de mantequilla la harina con las galletas y mezclamos.

Agregamos la leche y el aroma de vainilla, mezclamos hasta que esté todo muy bien integrado.

Llenamos las cápsulas con la masa siempre dejando un poco, porque tenemos que calcular que subirán un poco.

Horneamos a 180º C  durante 20- 25 minutos.

Le puse una mini oreo dentro de la masa y seguí llenando.

Para el Frosting de oreo:

Ingredientes.

250 gr Queso crema.

125 gr Mantequilla.

450 gr Azúcar en polvo.

4 o 5 Oreos.

Preparación:

Batimos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente y el queso hasta que se integren y quede como una crema.

Añadimos la mitad del azúcar y batimos hasta que todo esté bien mezclado y después echar la otra mitad, volver a batir durante 5 minutos.

Triturar las galletas oreo, agregar a la masa anterior y batimos para que se mezcle bien.

Dejar enfriar en la nevera antes de decorar para que tenga más consistencia.

Decoramos cuando el muffin esté bien frío, si se decora con el frosting  aun en caliente se nos va derretir.

Lo dejamos en la nevera dentro de la manga pastelera con la boquilla así, después es más fácil decorar.