domingo, 21 de diciembre de 2008

Rodaballo sobre crema de boniatos

Ingredientes:

1 rodaballo.

1 bote de guisantes.

500 ml de caldo de pescado.

1 cebolla grande.

Mantequilla.

Vino blanco.

Aceite de oliva.

Sal.

Crema de boniato.


Preparación:

En una fuente de horno colocaremos papel de aluminio y lo engrasaremos con mantequilla, colocaremos el rodaballo encima, al que solamente lo habremos limpiado de vísceras.


Añadiremos en la fuente de horno un vaso de vino blanco, la cebolla picada, un bote de guisantes y parte del caldo de pescado, reservando la otra parte para ir regando poco a poco, rociaremos con un chorro de aceite de oliva por encima, sazonamos y se hornea a 180 grados el tiempo necesario hasta que el pescado esté en su punto.



Retiramos el pescado del horno y separamos con mucho cuidado los lomos separando la espina dorsal y las espinas de los lados.

Serviremos el plato colocando en el fondo crema de boniato y poniendo encima un pedazo del lomo del rodaballo con la guarnición de guisantes y cebolla.


15 comentarios:

  1. Una manera muy rica de preparar el rodaballo, es un pescadomuy sabroso y seguro que te ha quedado genial, las fotos así lo dicen ya.
    De paso, quiero felicitarte las fiestas y desearte que el año que entra venga cargadito de cosas lindas y puedas disfrutarlas en compañía de todos tus seres queridos.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  2. ¡Feliz Navidad y buen Año Nuevo para ti y tus seres más queridos!
    ¡Que el Año Nuevo se cumplen todos tus deseos!

    ResponderEliminar
  3. Original receta de pescado Arima, como todas las que preparas.
    Te deseo que disfrutes de una feliz Nochebuena.

    Un abrazo,

    ResponderEliminar
  4. hola arima, nunca he comido rodaballo (creo) pero me gusta la pinta que tiene tu receta...

    que paséis unas felicísimas fiestas

    Un beso muy gordo!

    ResponderEliminar
  5. Hola Arima,muy buena receta me encanta el rodaballo...bueno más bien todo el pescado!
    Te quedo estupendo.

    Te deseo de corazón una

    Feliz Navidad junto a tu familia.Que tengais un feliz Año 2009 lleno de salud y felicidad!

    Un beso.

    ResponderEliminar
  6. Estimada Arima, Feliz Navidad y lo mejor para vos y los tuyos... Que este sea realmente un momento de mucha paz y reencuentro... Y que todo lo bueno llegue y entre a tu vida
    Sergio

    ResponderEliminar
  7. Arima,te deso una Feliz Navidad y prospero año nuevo,lleno de salud.
    Besos

    ResponderEliminar
  8. Si la vida te da mil razones para llorar, demuestra que tienes mil y una para soñar. Haz de tu vida un sueño y de tu sueño una realidad. Feliz año nuevo 2009.

    ResponderEliminar
  9. ¡Qué tengas una buena entrada de año!
    y que la alegría ilumine todos y cada uno de los días del Nuevo Año.

    Besos,

    ResponderEliminar
  10. !!! feliz año arima !!!
    que este venga cargado de mucha felicidad para tí y los tuyos.

    UN SALUDO
    belen

    ResponderEliminar
  11. Que pintita tiene ese rodaballo!
    Un besín y Felz 2009!

    ResponderEliminar
  12. Feliz año para tod@s.

    Muchos besos!!!!

    ResponderEliminar

Gracias por la visita y por los comentarios.