Albóndigas de arroz en salsa de col

Este plato se nos ocurrió hacerlo viendo el grupo de la eurocopa que nos ha tocado, como debemos ganar a Suecia y a Grecia, hemos mezclado dos recetas típicas de ambos países.

Ingredientes:

200 g de carne de cerdo picada.

200 g de carne de ternera picada.

80 g de arroz.

2 huevos.

Sal.

Pimienta.

Eneldo.

Salsa de col

Preparación:

Mezclamos las carnes con el arroz, los huevos, la sal, el eneldo y la pimienta, trabajamos bien la mezcla para que quede lo mas compacta posible.




Con esta masa formaremos bolas, nosotros no las hicimos demasiado grandes y así no quedan poco hechas por dentro si la cocción no es la adecuada.

Metemos las albóndigas en un cazo con agua y se lleva a ebullición y en ese momento bajamos el fuego y dejamos hacer hasta que el arroz lo veamos en su punto, ya que aparece por la superficie de la albóndiga, retiramos del agua y reservamos hasta hacer la salsa de col.

Para emplatar echamos una cucharada de salsa en el fondo del plato y se colocan las albóndigas y se salsean también por encima.

El sabor de las albóndigas para nosotros puede resultar un poco soso, para hacerla con más sabor en lugar de cocerlas solo con agua, podemos hacerlas con un caldo concentrado de verdura o carne, que le dará un poco de más sabor, aún así están muy buenas.