Pastel de patatas

Hoy preparé este pastel de patatas para la cena, muy suave de sabor y parecido a la tortilla española.


Ingredientes:

1 kg de patatas

100 g de beicon

1oo g de jamon de york

100 g de mantequilla

3 huevos

100g de queso rallado

Harina

Nuez moscada

Sal

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos a trozos, las ponemos en una cazuela con agua y sal y las dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas. Después las ponemos a escurrir y las aplastamos hasta que estén como puré.

Después echamos el jamón york y el beicon cortado a trocitos, la mantequilla, el queso rallado, las yemas de huevo, nuez moscada, un pellizco de sal y mezclamos muy bien.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte y se la añadimos a la mezcla, movemos muy bien con cuidado.

Untamos un molde redondo desmontable con mantequilla y lo enharinamos y rellenamos con la mezcla y lo metemos al horno precalentado a 180 g durante una hora.

Una vez pasado el tiempo lo sacamos, dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar.

Lo adorné con unas rodajas de tomate.

Patatas rellenas de tomate y carne

Pongo esta recetas de patatas que hice el otro día que salio sobre la marcha, es uno de esos días que tienes dos ingredientes de los normalitos y te pregunta con esto que hago?

Con esta receta me despido unos días, muchos besos para tod@s.

OS DESEO UNA FELIZ SEMANA SANTA



Ingredientes:

4 patatas

2 tomates grandes

carne picada

queso curado

mantequilla

salsa tabasco

nuez moscada

pimienta

sal

jamón serrano

perejil

aceite de oliva




Preparación:



Metemos las patatas sin quitar la piel en agua con sal y las cocemos sin dejar que se ablanden demasiado, cortamos la parte superior y vaciamos la patata dejando suficiente para que mantenga la forma después de horneada.

Metemos los tomates en el horno rociándolos con un poco de aceite, para que podamos quitar la piel y también las semillas, después cortamos en tiras la carne del tomate y reservamos.



Con el vaciado de la patata caliente haremos un puré al que añadiremos mantequilla, nuez moscada y pimienta, removeremos bien hasta obtener una masa compacta.

Freiremos en una sartén la carne picada y reservaremos.

A las patatas vaciadas les ponemos las tiras de tomate dejando que sobresalgan un poco.

Después colocaremos unas tiras de queso sobre las de tomate.

Sobre lo anterior colocaremos la carne picada rociada con salsa tabasco.

A continuación añadimos el puré de patata de forma generosa.

Metemos al horno hasta que este bien gratinado el puré.

Para presentar el plato picamos jamón serrano en daditos muy pequeños, y espolvoreamos por encima junto con perejil picado.

Un truco para conseguir contrarrestar la fuerza del tomate, es poner la mima cantidad de queso y sobre todo que sea curado.

Patatas a la crema

Esta receta de patatas la preparé para acompañar unas tiras de carne que hice a la piedra.


Ingredientes:


Patatas

Leche 200 m

Nata 200 m

Cebolla

Sal

Pimientas variada

Hierbas provenzales



Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas y media cebolla en tiras, las ponemos en una cazuela con la nata y la leche, le añadimos las especias, la sal y la pimienta, las ponemos a cocer y cuando se ponga a hervir las tenemos unos 5 minutos, después las apartamos.









Las ponemos en una fuente y las metemos al horno precalentado a 200 g hasta que las patatas estén gratinadas.

Las sacamos del horno y lista para comer.

Yo las puse para acompañar un plato de carne.

Patatas asadas

Patatas asadas para guarnición de cualquier plato de carne o pescado.

Ingredientes:


patatas (nuevas)


sal


pimienta


manteca (o aceite)





Preparación:


Cogemos las patatas, las lavamos muy bien y las partimos por la mitad con la piel y todo, les hacemos unos cortes y las pondremos en una fuente de horno que tendremos untada con un poco de manteca, a cada trozo le ponemos un poco de manteca por encima, pimienta y sal, las metemos al horno a 180 grados hasta que estén hechas.

Aquí ya sacadas del horno.

Lista para ser aliñadas o decoradas como os guste.

Patatas rápidas (microondas)

Esta receta de patatas la puso redina una forera de mundorecetas en el foro de microondas y quise probarla para ver, y estan muy buenas, yo la tuneé un poco.



Ingredientes:

Patatas

Ajo en polvo

Perejil

Un chorrito de vino blanco

Unas gotas de vinagre

Aceite

Sal

Pimientos de piquillo de lata


Preparación:



Se pelan las patatas y las cortamos un poco finas, como si fuera para tortilla, las ponemos en bol apto para el micro con tapa, le añadimos los ingredientes mezclamos muy bien y las introducimos 5 minutos a máxima potencia, pasado este tiempo se sacan teniendo cuidado con el vapor, se remueven muy bien y otra vez al micro otros 5 minutos, se sacan se prueban si están y si no estuvieran, otro par de minutos al micro, se deja reposar y listo.

Rollo de patata morcilla y queso de cabra

El otro día preparé este rollo junto con el otro, salieron muy buenos.


INGREDIENTES:

patatas

morcillas

mantequilla

harina

queso de cabra

parmesano

nuez moscada

sal


PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir las patatas con abundante agua y sal, cuando estén cocidas las retiramos y las sacamos.

Le quitamos la tripa a las morcillas y las salteamos en una sartén, cuando estén las retiramos del fuego, las ponemos a escurrir para quitarles el aceite que les sobre y reservamos.

Cogemos las patatas, las aplastamos con un tenedor y añadimos una cucharada de queso parmesano y nuez moscada.

Engrasamos un papel de horno y extendemos encima una capa de puré.


Colocamos las morcillas encima con el queso de cabra.




Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y enharinamos el rollo dándole con mucho cuidado, un par de vueltas, cortamos en rodajas y freímos en una sartén con mantequilla.




Cuando estén listos los emplatamos como queramos, yo los puse con zanahorias, rábanos y algunas alcaparras.

Rollo de patata espinacas y queso de cabra

Este rollo lo prepare el otro día.

INGREDIENTES:

patatas

espinacas

mantequilla

harina

queso de cabra

queso parmesano

nuez moscada

sal


PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir las patatas con abundante agua y sal, cuando estén cocidas las retiramos las sacamos.

Hervimos la espinacas cuando estén las sacamos y las escurrimos muy bien las sofreímos un poco con mantequilla.

Cogemos las patatas, las aplastamos con un tenedor y añadimos una cucharada de queso y nuez moscada.

Engrasamos un papel de horno y extendemos encima una capa de puré.




Colocamos las espinacas encima con el queso de cabra.




Enrollamos como si fuera un brazo de gitano.

Enharinamos el rollo dándole con mucho cuidado un par de vueltas.



Cortamos en rodajas y freímos en una sartén con mantequilla.






Cuando estén listo los emplatamos como queramos yo los puse con una loncha de jamón serrano y espolvoree un poco de pimentón dulce .

Tortilla de patatas chips

Esta tortilla está sacada del programa cuantos vienen? del canal cocina, según dijo el cocinero en su restaurante es muy famosa por lo buena que está, y yo quise probarla y la verdad que realmente está buena y te puede sacar de algún apuro cuando te llegan invitados de improviso y no sabes que puedes hacer.

Como no sabía si nos iba a gustar solamente la hice con dos huevos en cambio el la hizo con 4 huevos y una yema.

INGREDIENTES:

2 huevos

patatas chips de bolsa

aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Se baten los dos huevos (yo suelo batir los huevos con un poco de leche) muy bien y vamos añadiendo patatas chips hasta que veamos que cogen la consistencia que nos gusta para cuando la tortilla está cuajada.

Echamos aceite en una sartén y nos disponemos a hacer la tortilla como siempre.











Y esta otra está echa con patatas sabor jamón y la verdad no le sacamos el gusto estaba igual que la primera.

Patatas rellenas de bacalao

INGREDIENTES:

8 PATATAS GRANDES

250G DE BACALAO

2 CUCHARADAS DE ENELDO

2 CUCHARADAS DE PEREJIL

MANTEQUILLA

SAL

AJO EN POLVO AL GUSTO

ACEITE DE OLIVA

QUESO DE CUALQUIER VARIEDAD


PREPARACIÓN:

EN UNA FUENTE DE HORNO FORRADA CON PAPEL DE ALUMINIO, SE UNTA CON MANTEQUILLA, SE COLOCAN LAS PATATAS CON PIEL Y LAVADAS (QUE SEAN GRANDES PARA PODER VACIARLAS) Y SE PINTA CON ACEITE, SE HORNEA A 200G HASTA QUE ESTÉN HECHAS DÁNDOLE LA VUELTA A MEDIA COCCIÓN.




MIENTRAS LAS PATATAS SE HACEN, SE COLOCA EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE, EL BACALAO Y SE FRÍE UN POCO, NO MUCHO. SE SACA EL BACALAO, CUANDO ESTE FRIO LO DESMIGAMOS RETIRANDO LA PIEL Y LAS ESPINAS.




EN UN BOL SE MEZCLA EL ENELDO, PEREJIL, AJO EN POLVO, UNA NUEZ GRANDE DE MANTEQUIILLA POR CADA PATATA Y LA SAL, SE METE EN EL MICROONDAS DURANTE 1 MINUTO, SE MEZCLA TODO MUY BIEN Y SE LE AÑADE EL BACALAO Y SE SIGUE MEZCLANDO HASTA OBTENER UNA MASA HOMOGENEA.




COGEMOS LAS PATATAS LAS PARTIMOS POR LA MITAD Y LAS VACIAMOS, LA PULPA SE APLASTA CON EL TENEDOR, SE ECHA AL BOL DEL BACALAO Y SE MEZCLA TODO MUY BIEN.




COGEMOS LAS MITADES DE PATATAS SE RELLENAN CON LA MEZCLA, SE CUBREN CON UNA LONCHA DE QUESO Y LAS METEMOS EN EL HORNO A 200G UNOS 10 MINUTOS O HASTA QUE EL QUESO ESTE GRATINADO.



SE SACA DEL HORNO.



YA ESTA LISTO PARA COMER.

Ensalada de patatas

ES UNA ENSALADA QUE ESTA MUY BIEN PARA TOMARLA EN VERANO.

INGREDIENTES:

PATATAS

1 HUEVO DURO

PIMIENTO ROJO

PIMIENTO VERDE

AJO

PEREJIL

1 TOMATE

ACEITE

VINAGRE

SAL

PREPARACIÓN:

PONEMOS A COCER LAS PATATAS CON UN POCO DE SAL Y PELADAS. TAMBIÉN PONEMOS A COCER EL HUEVO.

CUANDO ESTE EL HUEVO LO SACAMOS LO PONEMOS EN AGUA FRÍA, CUANDO ESTE FRIÓ LO PELAMOS Y LO RESERVAMOS. CUÁNDO ESTÉN LAS PATATAS LAS SACAMOS Y DEJAMOS QUE SE ENFRÍEN PARA PODER PARTIRLAS.

PICAMOS EL PIMIENTO, EL AJO, EL PEREJIL, ECHAMOS EL ACEITE, EL VINAGRE, UN POCO DE SAL Y MEZCLAMOS TODO, PICAMOS EL HUEVO Y SE LO ECHAMOS, LO VOLVEMOS A MEZCLAR Y YA TENEMOS LA VINAGRETA HECHA.

EN UNA FUENTE CORTAMOS LAS PATATAS Y EL TOMATE EN RODAJAS, FINALMENTE ECHAMOS LA VINAGRETA ENCIMA DE LAS PATATAS Y EL TOMATE.

Y YA ESTA LISTA PARA COMER.