Piña con bizcocho de Saboya (Savoy pineapple cake)

Hola para tod@s, por fin vuelvo a publicar una receta, estos próximo meses voy a tener poco tiempo para entrar a los demás blogs y al mio, estoy estudiando unos cursos que me ocupan todo el tiempo, conforme tenga un rato me dedicaré a seguir entrando a este mundo virtual.

Para la vuelta del verano preparé un pequeño postre que os recordará un poco los sabores de las vacaciones.

Ingredientes:
4 huevos.
130 g de azúcar.
130 g de harina.
Sal.
1 piña entera.
Sirope de fresa.
Crema de vainilla para postre.
Sirope de arce.

Preparación:

Para empezar separaremos las yemas de las claras de los huevos y batiremos primero muy bien las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema y a continuación le iremos añadiendo la harina, poco a poco para que al mezclar no se formen grumos, de esta forma obtendremos una masa homogenea, compacta y en principio dura.
Después batiremos las claras, con una pizca de sal, a punto de nieve y la incorporaremos a la masa anterior de forma que nos quede una masa más líquida, así obtenemos la masa para un bizcocho de Saboya que es la base para nuestro postre.

A continuación cortaremos la piña en rodajas gruesas, para que más o menos nos salgan 6 rodajas, las pelaremos quitándoles todos los trozos de corteza que queden y reservaremos.

Pondremos después en una bandeja papel de horno para forrarla y tomaremos la mitad de la masa del bizcocho de Saboya para hacer bases circulares echando unas cucharadas de masa para cada una, nos deben salir otras 6, para después colocar las 6 rodajas de piña encima una vez que se hayan horneado, dependiendo del horno pueden ser unos 3 minutos ó 4, sacaremos la bandeja con nuestras bases a medio hornear y les pondremos los trozos de piña que habíamos dicho antes y sobre ellas volveremos a echar otra vez unas cucharadas del resto de la masa de bizcocho que nos quedaba hasta terminarla, volvemos a meter la bandeja al horno y terminamos de cocerlas, cada uno según su horno tardará un tiempo distinto.

Para decorar le añadimos por encima sirope de fresa, crema de vainilla para postres y sirope de arce, pero eso es a gusto de cada uno.

Otra forma de hacer este postre es flamear primero los trozos de piña con algún licor que os guste.