Gazpacho al toque egipcio

Como vamos de cara al verano y empieza a apetecer algo fresco y ligero, he tomado la tradicional receta del gazpacho y he preparado mi modesta aportación al sinfín de variantes que tiene.

Ingredientes:

4 tomates maduros.

1/2 cebolla.

1 pepino.

1 pimiento italiano.

Una pizca de ajo.

Sal.

Aceite de oliva.

Humus.

Preparación:

El primer paso de la receta consiste en pelar y quitar las pepitas a los tomates, después picaremos todas las verduras en trozos pequeños y pondremos todos los ingredientes en el vaso batidor y los picamos hasta que queden reducidos a una pasta ligera, mas bien líquida. Con esto ya tendremos el gazpacho más o menos tradicional pero sin llevar la miga de pan que se suele poner.

Después añadimos el humus, que es una crema de garbanzos tradicional de la zona de Egipto, Jordania, Siria etc., que para mi receta sería como la miga de pan del gazpacho español.

Lo llevaremos a la nevera hasta la hora de servir.


Para servirlo añadiremos unas gotas de aceite de oliva y unos trocitos de jamón serrano muy picado.