Pechugas con copos de avena

Empanamos estas pechugas fileteadas con algo diferente, unos copos de avena para el desayuno que nadie se los comía.



Ingredientes:



pechugas fileteadas de pollo



copos de avena



aceite



sal



pimienta



huevos



leche



Preparación:



Como siempre hago cuando preparo pechugas de pollo, primero las sumerjo en leche durante dos horas, así siempre quedan riquísimas y muy tiernas (como siempre han constatado todos los amigos de mi hijo que han venido a casa comer, que siempre repiten).





Después se ponen sobre un plato y se salpimentan por ambos lados, tendremos batidos un par de huevos se empapan las pechugas y se rebozan en los copos de avena.

Tendremos aceite en una sartén y las vamos friendo hasta que estén doradas por ambos lados, las sacamos y ponemos sobre papel absorvente para quitarle el exceso de aceite.

Nosotros las presentamos en el plato con puré de patatas y un huevo duro rallado y unos trozos.