Rollo de patata morcilla y queso de cabra

El otro día preparé este rollo junto con el otro, salieron muy buenos.


INGREDIENTES:

patatas

morcillas

mantequilla

harina

queso de cabra

parmesano

nuez moscada

sal


PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir las patatas con abundante agua y sal, cuando estén cocidas las retiramos y las sacamos.

Le quitamos la tripa a las morcillas y las salteamos en una sartén, cuando estén las retiramos del fuego, las ponemos a escurrir para quitarles el aceite que les sobre y reservamos.

Cogemos las patatas, las aplastamos con un tenedor y añadimos una cucharada de queso parmesano y nuez moscada.

Engrasamos un papel de horno y extendemos encima una capa de puré.


Colocamos las morcillas encima con el queso de cabra.




Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y enharinamos el rollo dándole con mucho cuidado, un par de vueltas, cortamos en rodajas y freímos en una sartén con mantequilla.




Cuando estén listos los emplatamos como queramos, yo los puse con zanahorias, rábanos y algunas alcaparras.