Helado frito (yoú zhá bing qí líng)

Os pongo la receta del helado frito, que es la base de la tarta que hice con el.

Ingredientes:

250 g de helado cremoso de vainilla.
Pan rallado.
Aceite de girasol.


Para el rebozado:
1 huevo.
2 cucharadas de harina.
1 cucharadita de levadura.
Agua.

Preparación:

Estos ingredientes son para más o menos unas treinta bolas de helado pequeñas hechas con una cuchara de postre. Comenzaremos formando las bolas de helado y guardándolas de nuevo en el congelador, después las rebozaremos en pan rallado, que la receta original aconseja que sea blanco y sin corteza, y volvemos a congelarlas.

Después hacemos la masa de rebozado con los huevos, la harina, la levadura y el agua y vamos metiendo las bolas en la masa y friéndolas en una sartén con aceite de girasol, durante medio minuto, sacándolas y metiéndolas otra vez al congelador o bien sirviéndolas para comerlas.

Para servirlas se pueden acompañar con miel, mermeladas o en mi caso con sirope de fresa.

Helado de fresa

Este es un helado que preparo cuando es el tiempo de fresas, como sale mucha cantidad, cuando está cuajado y ya se pueden hacer bolas con el, lo pongo en taper o en algun molde de helados de esos comprados que no los he tirado.

Ingredientes:

800 g de fresas o fresones

400 ml de nata

Una caja de gelatina de fresa

200 g de azucar


Preparación:

Lavar las fresas y cortarlas en trozos muy pequeños, y las echamos en un bol junto con la nata y el azucar.

Le pasamos la batidora hasta formar un puré, disolvemos la gelatina como indica el paquete y se lo añadimos al puré de fresa.

Lo ponemos en un molde y lo introducimos en el congelador.

Cuando empiece a cuajar lo sacamos del congelador y le pasamos la batidora de varrillas, así repetiremos esta operación unas cuantas veces.

Cuando ya esté lo sacamos y lo ponemos en copas para servir.

Tarta helada de cacahuetes

PUES NADA, TENIA UNOS CACAHUETES EN EL ARMARIO Y SE ME OCURRIÓ HACER ESTA TARTA, YO LA HABÍA HECHO CON ALMENDRAS Y ESTA MUY BUENA.

INGREDIENTES:

2 HUEVOS

100G DE CACAHUETES

100G DE NATA MONTADA

2 O 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR

1 CUCHARADA DE BRANDY

CARAMELO

VIRUTAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN:

PICAMOS LOS CACAHUETES (YO LOS PIQUE EN LA PICADORA).

EN UN BOL MONTAMOS LA NATA MUY BIEN CON LA MITAD DEL AZÚCAR.

EN OTRO BOL MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, UNA VEZ YA MONTADAS AÑADIMOS EL AZÚCAR QUE NOS SOBRO Y LOS CACAHUETES, REMOVEMOS CON CUIDADO, ECHAMOS LA NATA MONTADA Y LAS YEMAS BATIDAS, MEZCLAMOS MUY BIEN Y AÑADIMOS EL BRANDY, LO ECHAMOS EN UN MOLDE CARAMELIZADO (YO LE PUSE CARAMELO QUE VENDEN YA HECHO), LO PONEMOS EN EL CONGELADOR, Y CUANDO ESTE CONGELADO LO SACAMOS Y LO ADORNAMOS COMO QUERAMOS, YO LE PUSE FIDEOS DE CHOCOLATE.




AQUI ESTA UNA VEZ PARTIDA NO TENGO FOTOS DE CORTE ME SALIO MAL Y NO LA PONGO, EN ESTA FOTO SE VE LA TEXTURA INTERIOR.

Tarta de limón helada

ESTA TARTA ES MUY RESFRESCANTE Y MUY PARECIDA AL PASTEL FRESCO.


INGREDIENTES:

200G DE GALLETAS PICADAS

5 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

2 CUCHARADAS DE VINO DULCE OPCIONAL

PARA LA CREMA:

2 LIMONES

RALLADURA DE 1 LIMÓN

1 VASO DE AGUA

1 VASO DE AZÚCAR

1 CUCHARADITA DE HARINA DE MAÍZ

3 HUEVOS


PREPARACIÓN:

LAS GALLETAS LAS TRITURAMOS, LA MEZCLAMOS CON LA MANTEQUILLA UN POCO DERRETIDA Y EL VINO DULCE, FORRAMOS UN MOLDE DESMONTABLE Y LO RESERVAMOS.

ESCURRIMOS LOS LIMONES, LOS ECHAMOS EN UN RECIPIENTE PARA EL MICROONDAS, ECHAMOS TODOS LOS INGREDIENTES, EL AZÚCAR, EL AGUA, LOS 3 HUEVOS, LA RALLADURA DE 1 LIMÓN, LA HARINA DE MAÍZ;SE BATE TODO MUY BIEN CON LA BATIDORA.

LO METEMOS AL MICROONDAS 3 MINUTOS A POTENCIA MEDIA, PASADO ESTE TIEMPO SE REVUELVE CON CUIDADO Y SE PONE OTRA VEZ EN EL MICROONDAS, OTROS 3 MINUTOS MAS.

DESPUÉS PASADO ESE TIEMPO VOLVEMOS A BATIR DE NUEVO Y LO DEJAMOS ENFRIAR UN POCO, CUANDO ESTE FRIÓ LO VOLCAMOS EN EL MOLDE Y LO METEMOS EN EL CONGELADOR, CUANDO ESTE CONGELADO LO SACAMOS LO DESMOLDAMOS Y LO DECORAMOS.






AQUÍ ESTA EL CORTE.





ESTA DECORADA CON TIRAS DE CORTEZA DE LIMÓN Y NARANJA CONFITADAS.

Helado de chocolate

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

100 G DE CHOCOLATE FONDANT
80 G DE AZUCAR
4 HUEVOS
MEDIA COPA DE BRANDY (O AL GUSTO)
80 G DE MANTEQUILLA


PREPARACION:

EL CHOCOLATE SE TROCEA, SE COLOCA EN UN CUENCO Y SE CALIENTA DURANTE 1 MINUTO DENTRO DEL MICROONDAS, 100% DE POTENCIA Y ASI SUCESIVAMENTE HASTA QUE EL CHOCOLATE ESTE FUNDIDO.

LA MANTEQUILLA QUE ESTE BLANDA, SE BATE CON EL AZUCAR, LAS YEMAS Y EL BLANDY. DESPUES SE AGREGA EL CHOCOLATE FUNDIDO Y SE MEZCLA TODO MUY BIEN.
A CONTINUACION SE INCORPORAN LAS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE NIEVE, CUIDANDO QUE BAJEN LO MENOS POSIBLE.

SE FORRA UN MOLDE CON PAPEL DE ALUMINIO, PROCURANDO QUE ESTE SOBRESALGA POR LOS BORDES, Y SE VIERTE EL PREPARADO.

ENFRIAR EN EL CONGELADOR POR ESPACIO DE UNAS 8 HORAS O HACERLO EL DIA ANTERIOR.

EN EL MOMENTO DE SERVIR SE DESMOLDA Y SE ADORNA CON NATA MONTADA O LO QUE SE QUIERA.

ES UN HELADO CASERO Y MUY CREMOSO TIPO ITALIANO.