Sabayón de limón.

Esta salsa es ideal para los pescados y mariscos y es igual de sencilla de hacer como la mayonesa y se puede servir tanto fria como caliente. No tengo mucha mano para hacer cantidades justas de salsa ya que me sale siempre demasiada, las cantidades de esta receta son para hacer un vaso de agua de salsa.

Ingredientes:

2 yemas de huevo.
El zumo de medio limón.
50 ml. de nata montada.
Una cucharada de mantequilla.
Sal.

Preparación:
En el vaso de la batidora se ponen las yemas de huevo con una pizca de sal y se baten con las barillas hasta que se esponjen, despues se añade el zumo de limón, se bate otra vez sin que se corte y despues la nata montada y la mantequilla, batiendo hasta que la salsa sea homogenea.