Pastilas de queso a la ceniza.

Las briuats o pequeñas empanadillas de pasta brick son un clásico de la cocina del norte de África, he preparado estas con un queso fresco de cabra envuelto en ceniza.

Ingredientes:

Hojas de pasta brick.
Queso a la ceniza.
Aceite de oliva.


Preparación:

Cortaremos las laminas de brick en tiras de cinco centímetros e iremos colocando una cucharada de queso, procurando que contenga una parte de la corteza de cenizas, en un extremo de la tira de pasta brick y la enrollaremos de forma que nos salga la forma triangular característica (se doblan en oblicuo).

Cuando estén listas todas las pastilas pondremos aceite en una sartén y las iremos friendo hasta que tomen un color dorado.


Acompañé las pastilas con una crema espesa de lechuga para ir untando cada bocado de pastila con un poco de crema ya que el queso tenia un sabor salado fuerte, pero muy rico, y la crema le contrarrestaba con el suyo algo más dulce.

Otro día pondré la receta de la crema espesa de lechuga.