Alcachofas rellenas de higado de bacalao con salsa grav-lax

Como ya he comentado otras veces en casa nos gusta la casquería y el pescado, en esta receta incorporamos un poco de todo lo anterior, nos han salido unos entrantes sencillos pero de sabor muy particular, combinando una receta francesa como es la de alcachofas con langostinos y otra sueca como la salsa grav-lax.


Ingredientes:

1 lata de corazones de alcachofa.

1 lata de hígado de bacalao ahumado.

Sasa Grav-lax

Preparación:

Cortaremos los corazones de alcachofa por la mitad y los dispondremos en una fuente de horno, colocaremos sobre las mitades unos trozos de hígado de bacalao ahumado y lo gratinamos todo hasta que comience a dorarse solo un poco.



A continuación prepararemos la salsa Grav-lax y salsearemos nuestros entrantes.

Podemos preparar las alcachofas nosotros mismos hirviendolas en agua con sal y después retirando las hojas mas duras hasta dejar solo los corazones donde estarán las hojas más tiernas que son las que por su textura van muy bien con el hígado que casi se derrite en la boca.