Tarta de melocotón con kahlúa

Hoy es el día de mi cumpleaños y he preparado esta tarta fresquita nada empalagosa y de suave sabor.


Ingredientes para preparar la masa:

2 cucharaditas de cafe soluble

150g de harina

1 cucharadita de cacao en polvo

40 g de azúcar

1 pizca de sal

1 huevo

100 g de mantequilla


Ingredientes para preparar la crema:

500 g de melocotón en almíbar

6 hojas de gelatina

500 g de kéfir

75 g de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

3 cucharada de zumo de limón

40 ml de kahlúa (licor de café)

200 g de nata

1 caja de micado

Preparación de la base:

Diluimos el café en una cucharada de agua caliente, y mezclamos la harina, con el azúcar, el cacao, el café, el huevo, y la mantequilla, amasamos muy bien todo y hacemos una masa y la dejamos reposar tapada con papel film en el frigorífico durante 30 minutos.

Después, pasado el tiempo cogemos la masa y forramos un molde redondo y lo metemos al horno durante unos 10 minutos, a media altura a 200 g, se saca del horno y se deja hasta que tengamos la crema hecha.

Preparación de la crema:

Remojamos la gelatina en agua fría, mezclamos el kéfir con el azúcar, la vainilla azucarada, el zumo de limón, y el licor y lo removemos todo hasta que esté todo muy bien mezclado.

Escurrimos los melocotones y los trituramos con la batidora hasta hacer un puré, lo ponemos al fuego y echamos la gelatina escurrida y la diluimos muy bien, echamos unas tres cucharadas de la mezcla de kéfir, removemos muy bien y echamos la mezcla anterior, mezclamos todo y apagamos el fuego, dejamos que esté frió para meter en la nevera.

Montamos la nata, y cuando la crema empiece a cuajar incorporamos la nata con cuidado y removemos muy bien.

Vertemos la crema en el molde y dejamos reposar en el frigorífico unas 6 horas, o mejor de un día para otro, yo la hice y la dejé toda la noche en la nevera hasta el día siguiente que me dispuse a decorar.

La sacamos del frigorífico y con mucho cuidado quitamos el molde y se decora en este caso la decoré con gajos de melocotón, nata montada en spray, unos palitos de mikado, y espolvoreé por encima cacao.



La foto del corte, que si me descuido un poco no la puedo poner, cuando me dí cuenta ya no me quedaba tarta, en cada trozo inserté dos palitos de mikado.



Si queréis coger un buen trozo, espero que os guste.